Vinos tintos: a partir de 2019 hay nueva reglamentación para su producción

En comunicación telefónica con un medio local, el titular de la COVIAR (Corporación Vitivinícola Argentina) fue consultado sobre la nueva legislación para la producción de vinos tintos y manifestó: "la reglamentación determina que el  vino tinto debe llevar un índice de color que está determinado por 500 unidades de color,  para el año 2019 este índice es del 65% de uva tinta catalogada y categorizada por el INV".

Por otro lado agregó, "la calidad no varía porque si mezclamos variedad de tintas con variedades blancas estamos quizás hasta elevando la calidad lo que pasa es que está referido a las variedades que últimamente ha proliferado mucho que son las variedades tintoreras, y mezclado con otra uva como cereza o la criolla podemos hacer tres o cuatro litros de vino y ahí la variedad tinta ocupa un 25% del total del volumen",  lo que agregó  "la intensión del INV fue reglamentar el uso de esa pintorera y que se utilice como se utiliza en el mundo  para cortar hasta un 5% para reforzar el color de los  vinos tintos que realmente son tintos de uvas barberas uvas bonardas".

Por último, agregó "la reglamentacion empieza en 2019 con el 65% pero va subiendo paulatinamente hasta llegar al año 2030 en que se debe utilizar el 85% del volumen de uva, es decir que la exigencia, es para mejorar y  elevar la calidad", cerró Leotta.

Fuente: AM 1020 

Gabriela Ontiveros