El mate es la infusión más consumida en el país

Todos los 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate. Lleva 500 años de historia siendo una de las infusiones más consumidas y amadas por los argentinos. Además, su fecha coincide con el nacimiento del comandante general de la provincia de Misiones, Andrés Guacurarí, quien tuvo un rol importante en el desarrollo del mercado de la yerba.

Alrededor del 90% de los hogares argentinos consumen esta infusión. Se consumen cerca de 6 kilos de yerba per cápita al año. Su origen se debe a la Selva Paranense de Brasil, hace más de 500 años. Y, en 2014, el Congreso Nacional promovió la ley que convirtió todos los 30 de noviembre como Día Nacional del Mate.

“El argentino consumen la yerba con palo: tenemos yerba con hasta un 3% de humedad, y después existen distintas categorías que están regidas por el Código Alimentario. Ese código nos dice que en la receta o blend no puede haber más de un 35% de palo, ni más del 22% de polvo de hoja; esos son los límites. En el medio, se juega con hojas grandes y pequeñas”, Karla Johan, sommelier.

Muchos debaten si el mate debería tomarse amargo o dulce. De cualquier manera, se convirtió en la infusión por excelencia que acompaña los hogares. Es el infaltable de distintos encuentros con amigos, familia, estudio, trabajo, entre otros.