Día de la Pachamama: cómo es el ritual de la caña con ruda y seis recetas típicas

"Como todos los años, para cada 1° de agosto nos preparamos para abrir el pozo de Pachamama, para alimentarla y darle las gracias". Un día para honrar a la madre de la tierra y dar gracias por la fertilidad de la tierra y las buenas cosechas. La Pachamama es una celebración que se lleva a cabo todo el mes de agosto, especialmente el primer día del mes.

Uno de los principales atractivos de estas celebraciones son los deliciosos y típicos platos que se preparan para compartir entre familiares y amigos. Y también se realiza uno de los rituales más populares: la caña con ruda.

Qué se le ofrenda a la Pachamama, y cómo es el ritual del 1° de agosto

Después, explica la especialista en terapias energéticas, se comienzan a preparar las ofrendas: “Algo muy importante es no ser mezquinos al ofrendar, porque estamos agradeciendo por las bendiciones que nos dio todo el año que pasó y porque vamos a pedir, entonces, las ofrendas tienen que ser abundantes”.

¿Por qué se toma caña con ruda en el Día de la Pachamama?

Marcela también menciona a la tradicional caña con ruda: “Se acostumbra a tomar un vasito de caña con ruda, como se dice, para pasar el mes de agosto. Se lo hace con la intención de espantar las cosas oscuras del invierno y conservar la buena salud. El brebaje es una especie de conjuro contra las malas ondas, la envidia, ajena y la mala suerte, para ahuyentar todo esto. Se recomienda tomarla en ayunas y en tres sorbos”.

Según la tradición, el 1.º de agosto se toma caña con ruda. “Yo particularmente también se los ofrezco a mis invitados antes de acercarse a ofrendar, pero se toman tres sorbos antes de comenzar el día (hay gente que toma siete sorbos). Se recomienda tomarlo en ayunas y se hace para prevenir contra los males que esta época del año acarrea”.

López explica que se debe dejar macerar la ruda macho dentro de una botella de caña por un mes. Se prepara el 1.º de julio para poder beberla el primero de agosto, aunque también se puede guardar hasta un año.

¿Qué alimentos se comen tradicionalmente el Día de la Pachamama?

Kaiqchiri

El kaiqchiri es un plato tradicional de los Andes elaborado con maíz tostado, queso y especias. Los platos de kaiqchiri suelen compartirse por la mañana temprano en todos los Andes. Se cree que este plato trae buena suerte y abundancia para los meses venideros.

Maíz y Queso al Horno
Se trata de un sencillo pero delicioso plato típico del pueblo de Ururo, en los Andes orientales. Se prepara con maíz, queso y achiote, que da al plato un color anaranjado. La mezcla se hornea hasta que se dora, y un apetitoso aroma se esparce por toda la casa.

Guiso de habas
Un plato típico del norte de los Andes, el guiso de habas suele servirse en los días más fríos. Las habas se cuecen lentamente en una salsa de tomate con ajo y comino. Se cree que este plato tiene su origen en las comunidades agrarias indígenas.

Ensalada de papa especiada
La ensalada de papa especiada es un plato sencillo y delicioso que se prepara en varios países situados en la región andina. Se elabora con papas cocidas e ingredientes picantes como ají, pimienta y jugo de limón. Las papas absorben el sabor picante del aliño y se deshacen en la boca.

Reachú

Reachú es un plato típico de los pueblos indígenas de los Andes. Se elabora con cebada tostada, azúcar, canela y frutos secos. El Reachú se sirve en platos y lo preparan los miembros de la comunidad para compartirlo entre todos. Se cree que trae abundancia y buena fortuna.

Lechero

El lechero es una bebida caliente de los Andes hecha con leche, canela, turrón de caña y un poco de whisky. Es dulce y aromática, y se bebe tradicionalmente en las mañanas o noches frías, sobre todo el Día de la Pachamama, para ahuyentar los escalofríos.