Afirman que las ventas en carnicerías de San Juan son un 30% más bajas que en pandemia y buscan estrategias para frenar la caída

Desde el sector de carnicerías de San Juan aseguraron que las ventas son un 30% inferior a la época de pandemia y que en 15 años nunca se había visto un contexto de baja similar. Para enfrentar este panorama y estimular el consumo, los negocios han recurrido a diversas estrategias como la ampliación de horarios de atención, descuentos y reducción de márgenes de ganancias. 

De acuerdo a Claudio Silva, propietario del Frigorífico Don Iñaki, el escenario que vive el rubro no es diferente al de gran parte del resto de la economía. “Si tomamos el consumo con años anteriores, yo tengo un 20% de caída respecto al año pasado. Es crítica la situación y es a nivel general tanto en carne vacuna, pollo y cerdo”, dijo a 0264 Noticias.

“Estoy dedicado al rubro hace 15 años y nunca vi algo parecido”, continuó el empresario y agregó que la situación es peor que durante la pandemia, siendo un 30% más baja que en esa época, cuando hubo fuertes desplomes en las ventas con pisos históricos en el segmento de carne bovina.

Además, indicó que a la disminución de la demanda, se suma el incremento de los costos fijos especialmente de las tarifas en servicios públicos que están golpeando a la actividad. “Nosotros tenemos dos medidores en el frigorífico y cada boleta nos llegó a $1.000.000”, detalló Silva. 

“Antes en dos días de venta se podía pagar el alquiler y hoy se debe trabajar una semana o semana y media para juntarlo”, siguió relatando respecto al momento que atraviesan desde el ámbito. Frente a esta realidad, contó que han recurrido a diversas estrategias como ampliación de horarios de atención, promociones y también la reducción de márgenes de ganancias. 

En otro orden, Sebastián Parra, abastecedor de carne de la provincia, confirmó que los comercios implementan diversas medidas para promover ventas como las mencionadas por Silva, pero poco funcionan para subir el consumo. “Yo tengo clientes que vienen empleando estrategias de ventas desde hace seis meses y, si bien pueden haber aumentado o reducido el volumen de venta en cuanto a pesos, no se ve reflejado respecto a la cantidad de kilos de carne”, indicó.

“No da grandes resultados porque independientemente que uno pueda atraer más clientes, el problema en realidad es que no hay circulante en la calle”, añadió.

Parra estimó que en estas últimas dos semanas hubo una disminución “brava” del consumo de carne y aseguró que hay incertidumbre respecto a lo que puede suceder en el futuro en referencia a una posible reactivación económica.