El chocolate que cura: la historia de Gina Zárate y su emprendimiento

Gina Zárate es una joven sanjuanina que comenzó su negocio de chocolates con tan solo $100 pesos hace siete años. Con el paso del tiempo fue mejorando sus habilidades y hoy estableció su negocio, que busca una constante evolución.

Gina encontró en el chocolate no solo un medio de vida, sino también una vía para sanar. Atrapada en medio de ataques de pánico y una depresión que no le permitía concentrarse en sus estudios de profesorado de inglés, la joven decidió buscar una salida. "Con $100 pesos, comencé, compré una barra de chocolate para repostería. Todo comenzó porque estaba pasando un periodo difícil conmigo. Un periodo de adolescente, tenía 21 años, aproximadamente, y empecé con periodos ansiosos y depresivos. En realidad, como dice Facundo Cabral, no estás deprimido, estás distraído. Busqué algo que me ayudara a bajar un poco a la tierra y sentirme un poco mejor y encontré el chocolate", comentó a 0264 Noticias.

El camino no fue fácil, pero Gina siempre buscó maneras de seguir adelante. La joven presentó un proyecto en un programa gubernamental. "Armé un proyecto para presentarlo en el Fondo Semilla, el Capital Semilla, y salí seleccionada. Me dieron un capital con el que pude comprar alguna de las máquinas que tengo acá y con eso fue como un impulso para poder crecer un poco más", aseguró.

El verdadero cambio llegó cuando Gina decidió que necesitaba enfrentarse a sus miedos. Se propuso viajar fuera del país para aprender de una maestra chocolatera en Chile. Aunque la idea la llenaba de temor, Gina estaba decidida a superar los obstáculos que la detenían, incluyendo su tratamiento con antidepresivos. "Yo venía ahorrando plata, con lo que me pude ir a Chile. Me fui y me quedé en un hostel, en donde conocí gente de todo el mundo, fue una experiencia muy linda. Esto me ayudó a tener otra perspectiva y visión de la vida, de las cosas".

"Todo lo que escribí en mi agenda sobre ese viaje se hizo realidad", comentó emocionada. Tras su regreso, dejó las pastillas y nunca miró atrás.

El viaje de Gina es una muestra de cómo un emprendimiento puede ir mucho más allá de lo económico, transformándose en un camino de crecimiento personal y espiritual. Con su chocolate, no solo ha conquistado los paladares de sus clientes, sino también ha encontrado una forma de sanar y crecer.

Para Gina, el chocolate no es solo un negocio, es una forma de vida. "El cacao es medicinal", aseguró, mientras explicó cómo ha ido evolucionando su forma de trabajar, creando productos más saludables y eliminando ingredientes que no considera beneficiosos. Hoy, su emprendimiento se enfoca en chocolates de alta calidad, con productos orgánicos y sin azúcar.

Zárate destacó que le encanta ser emprendedora. "Me gusta manejar mis tiempos, usar mucho mi creatividad, ahí fui descubriendo mi creatividad y recién dos años atrás me di cuenta de que era mi pasión y que me gusta mucho hacer chocolate", comentó.

"Quiero en algún momento contratar personas. He trabajado con mi prima, después llamé a otra amiga, y bueno, y cada una pone su granito de arena para que esto se vaya formando", dijo.

Después de años dedicados a perfeccionar su arte en la cocina, Gina comenzó a compartir su conocimiento a través de clases de chocolatería. Conectar con otras personas y compartir lo que ha aprendido es, para ella, una nueva fuente de satisfacción. "Enseñar me ha ayudado a redescubrir el propósito detrás de mi trabajo", mencionó.

GODART significa arte de Dios. "Me lo hice primero porque desde un principio tuve la idea de que de mi experiencia poder ayudar a otros y que todos puedan aportar aquí su arte", detalló. A su vez, destacó la importancia que tiene su familia y sus amigos en cada paso que da. "Son muy importantes, sin el apoyo de ellos sería muy difícil", cerró.

La historia del Día Mundial del Chocolate

El Día Internacional del Chocolate se conmemora el 13 de septiembre en honor al natalicio de Roald Dahl, un famoso escritor británico y autor de la novela Charlie y la fábrica de chocolate. La fecha celebra también a todas las personas que se dedican a la producción de este producto y a los aficionados que disfrutan sus diferentes formatos y recetas alrededor del mundo.

Fue en 1995 cuando se propuso en Francia dedicar un día a celebrar el chocolate, en recuerdo a uno de los escritores más importantes del siglo XX, quien nació un día como hoy, pero de 1916. Su obra más conocida alcanzó mayor reconocimiento al ser llevada al cine por primera vez en 1971 y nuevamente en 2005 con el inolvidable protagónico de Johnny Depp como Willy Wonka.