Aseguran que la carne bajó un 13% en términos reales en el año y creen que su valor no aumentará en lo inmediato

Por la baja del consumo y la actualización del dólar oficial por debajo de los índices de inflación, el precio de la carne ha sufrido una caída del 13% en términos reales durante el año. Esto de acuerdo al referente del sector, Claudio Silva, dueño del Frigorífico Do Iñaki, quien aseguró que hasta que no mejoren esas variables los precios continuarán atrasados.

Silva contó que durante el año el precio de la carne subió un 42% en mayoristas, mientras que la inflación en precios mayoristas fue del 55,2% de acuerdo al último informe de precios mayoristas de INDEC correspondiente a julio. En este sentido, afirmó que el kilo de carne estaba a principios del 2024 a $4.940 en los mostradores y ahora se encuentra alrededor de $7.406. “Lo que pasa es que se frenó muchísimo el consumo. Se logró reactivar un poco bajando la carne, pero no se puede reducir más. Con la inflación que estamos teniendo mensualmente, más de eso no se va a poder bajar”, manifestó el empresario a 0264 Noticias.

“Respecto a estos momentos duros, creo que nos queda parte de este año y del 2025 Ahí recién empezaremos a ver mejoras, ya que todo va relacionado con todo. Por ejemplo, al levantar el cepo te haces más competitivo, ya que entra la carne también a competir libremente”, continuó Silva.

Para el comerciante es importante la unificación cambiaria y, además, la recuperación del poder adquisitivo para incrementar el consumo. “El mercado de la carne es muy sencillo, es simplemente oferta y demanda. Por eso es que tiene que subir más, pero al no haber demanda se tuvo que retrotraer”, afirmó. En este sentido, indicó que la carne tuvo una caída en su precio del 13% en términos reales en la provincia y, hasta que no se solucionen esas dos variables mencionadas, no cree que mejore el escenario.

“Creo que habrá estabilidad y que la gente ganará un poco más para poder adquirir y comer. No obstante, se le ha hecho tanto daño a este país que hay que aguantar ahora y ver que la única realidad es esta  y no gastar más de lo que tenemos”, señaló

Por último, remarcó que la actual senda que ha tomado el Gobierno con una política promercado tarde o temprano tendrá buenos resultados y se podrá revitalizar las ventas.

50% de caída en el primer semestre

Referentes del sector aseguraron que en el primer semestre del año el consumo de carne ha experimentado una caída del 50%, por el bajo poder adquisitivo de la gente. Si bien, esto ha provocado que el precio del producto se mantenga estable desde hace dos meses, consideraron que es necesario una política de reactivación, para sacar a flote a las pymes que componen el ámbito.

Elías Farías es propietario de carnicería La Paz y dio muestra del panorama desalentador de la actividad. Expresó que a principio de año una persona iba y compraban dos bifes, mientras que en la actualidad solamente compra uno, lo que representa una baja del 50% en la cantidad de carne consumida.

Por otro lado, indicó que la gente no compra carne por kilo y ya ni siquiera lo hace por una determinada cantidad, sino que consume acorde al dinero disponible que tiene en el momento.  “Está el que siempre ha llevado $5000 de molida y sigue llevando $5000 de molida, pero cada vez menos. Hoy en día creo que todos los negocios somos muy dependientes del fin de semana. La gente de lunes a viernes come lo que hay. Por suerte, todavía se sigue gastando bien el finde”, dijo.

En tanto, Claudio Silva, dueño del Frigorífico Don Iñaki, estimó que la caída en el primer semestre alcanzó un %45 y coincide con Farías, que se debe al declive del consumo. “La inflación está bajando, pero no hay reactivación y al no haber reactivación, no hay consumo”, expresó.

“La carne se mantiene en el mismo precio y ya no pasa por una cuestión del valor del producto, sino del poder adquisitivo  de la gente.  Por eso, muchos se han volcado al cerdo y pollo”, siguió relatando.