El Torrontés Sanjuanino se sumó al listado de varietales aptos para elaborar vinos de calidad

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) publicó una resolución con el listado de variedades autorizadas y reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad, la graduación mínima de alcohol y sumó una nueva variedad a la lista tras los estudios que realizaron junto al INTA.

Es lunes fue publicada la Resolución 57/2024 con la firma de Carlos Raul Tizio en la que se establece que la variedad Torrotés Sanjuanino es apta para elaborar vinos de calidad y se incorpora a la lista para elaboración vínica.

El INV especificó como autoridad de aplicación están facultados a agregar o eliminar variedades en las listas establecidas, previo estudio sobre la aptitud enológica.

Los varietales autorizados por el INV
El listado de variedades reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad y aquellas autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva.

"Apruébase la unificación del listado de variedades Vitis vinífera L. reconocidas como aptas para la elaboración de vinos de calidad, que obran en el Decreto Nº 57/04 y en el listado de variedades autorizadas para la elaboración de Vinos Reserva y Gran Reserva"

Variedades tintas

Malbec
Merlot
Cabernet Sauvignon
Syrah
Pinot Negro
Pinot Meunier
Tannat
Lambrusco Maestri
Barbera
Sangiovese
Bonarda
Tempranillo
Cinsault
Carignan
Petit Verdot
Cabernet Franc
Carmenère
Corvina Veronese
Rondinella
Ancellota
Croatina
Lambrusco Grasparossa
Casavecchia
Garnacha
Tinta Cao
Touriga Nacional
Criolla Chica

Variedades rosadas

Gewurztraminer
Pinot Gris
Canari

Variedades blancas

Chardonnay
Chenin
Sauvignon Blanc
Semillón
Sauvignonasse
Riesling
Torrontés Riojano
Ugni Blanc
Moscato Bianco
Pinot Blanco
Glera
Viognier
Pedro Giménez
Petit Manseng
Moscatel de Alejandría
Alvarinho
Grüner Veltliner
Fiano
Verdelho
Torrontés Sanjuanino

El grado alcohólico mínimo para los Reserva y Gran Reserva

En el artículo de la resolución el INV especificó que todos los vinos certificados como varietales Reserva y Gran Reserva elaborados a partir de las variedades reconocidas quedan exceptuados del cumplimiento del grado alcohólico mínimo que fija en forma anual este Organismo para las distintas zonas de producción, debiendo responder a los antecedentes de elaboración aportados.

Mientras que los los vinos elaborados con variedades que no están listadas podrán ser certificados, pero deberán cumplir con el grado alcohólico mínimo establecido en el año de elaboración correspondiente.

Wines of Argentina define al Torrontés como un vino amarillo claro que ocasionalmente desarrolla matices dorados y verdes. Se caracteriza por su aroma a flores como la rosa, el jazmín y el geranio, siendo ocasional la aparición de efluvios especiados. Si bien sus aromas anticipan un vino dulce, su sabor revela una fresca acidez. Es un excelente compañero de pescados y mariscos, así como de la cocina regional del noroeste argentino, en especial de las empanadas y el típico locro. También marida muy bien con comidas picantes y bien condimentadas, como platos tailandeses, indios, chinos y vietnamitas.

DIARIO UNO