San Juan sigue por debajo de la media nacional del consumo de carne y alcanza uno de los más bajos de la historia

El consumo de carne vacuna se encuentra en una tendencia decreciente, a nivel nacional y san juan no es la excepción. Un empresario del sector manifestó que la provincia se encuentra por debajo de la media nacional, que en mayo se ubicó en mayo en un nivel de 49,5 kilos/año.

“Venimos observando que estamos por debajo del consumo nacional. En San Juan estamos alrededor de 40 kilos al año, está complicada la situación con el tema de la carne vacuna, la gente se está volcando mucho a lo que es el cerdo. El cerdo se mantiene en el mismo precio de cinco meses atrás y el consumo, al menos en mi negocio, ha subido un 20, 30 por ciento”, reconoció a radio Light, Claudio Silva propietario de Frigorífico Don Iñaki.

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El empresario sanjuanino afirmó que pese al crecimiento de consumo de carne de cerdo, la vacuna sigue siendo la más elegida. 

Los precios de la carne aumentan por encima de la inflación

De acuerdo al IPCVA (Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina), que analiza el desempeño de los precios de la carne, en el mes de mayo los precios de la carne aumentaron por encima de la inflación. Los valores de los distintos cortes registraron una variación de 2,6% (vs inflación mayo 1,5%), con respecto al mes anterior. El incremento de los primeros cinco meses del año fue de 27,3% una diferencia porcentual del 14% fundamentalmente dada por la baja oferta que encarece los precios.