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En enero el consumo de carne cayó 2,5% en San Juan, según el sector frigorífico
Sebastián Parra, referente del sector cárnico y de frigoríficos en San Juan, señaló que el consumo de carne registra una baja en la provincia. Según indicó a 0264 Noticias, durante enero de 2026 las ventas cayeron un 2,5% en comparación con el mismo mes de 2025. “En enero de 2026 se consumió un 2,5% menos que en enero de 2025. Es el número certero”, explicó al referirse a la evolución del mercado.
Además, el empresario agregó que durante febrero el nivel de consumo se mantiene bajo, aunque aclaró que todavía no hay cifras oficiales cerradas. “La semana pasada fue una semana de un consumo muy bajo. Hay que ver cómo cierran los mercados esta semana”, señaló.
En relación con los precios, sostuvo que la carne registró una leve pausa en los aumentos. “El precio de la carne frenó un poco. En el mercado de hacienda no hubo modificaciones”, indicó.
Parra también explicó que algunos frigoríficos redujeron valores debido al stock acumulado. “Los frigoríficos bajaron sus precios por sobre stock de la semana pasada”, afirmó.
Entre los factores que inciden en la retracción del consumo, mencionó el contexto económico y los gastos propios de esta época del año. “Hay comienzos de clases y seguidillas de aumentos de precios”, detalló.
Asimismo, consideró que la pérdida del poder adquisitivo tiene un impacto directo en el comportamiento de los consumidores. “La pérdida del poder adquisitivo es fundamental para la baja”, sostuvo.
Según su análisis, la caída en el consumo se viene registrando desde fines del año pasado. “Desde el Día de la Madre bajó abruptamente”, señaló.
Finalmente, indicó que el sector atraviesa un escenario inestable. “El mercado de la carne está en un momento de volatilidad”, concluyó.