De Curitiba a San Juan: la historia detrás de una pizzería con sabor brasileño

Lo que comenzó como una apuesta gastronómica con identidad propia hoy intenta abrirse camino en una nueva etapa. La pizzería impulsada por Noelia y Javier, combina tradición familiar con recetas brasileñas que llegaron a San Juan tras años de experiencia en el exterior.

La historia tiene su origen en Curitiba, Brasil, donde Noelia vivió durante un tiempo y comenzó a vender en ferias. Fue allí donde aprendió a elaborar distintas variedades de pizzas que hoy forman parte del sello distintivo del proyecto. Entre ellas, se destacan opciones poco convencionales como la de strogonoff, además de las “castiñas”, una masa fina saborizada con ajo y orégano que se convirtió en uno de los productos más elegidos.

El emprendimiento tomó forma en septiembre del año pasado, cuando la pareja decidió lanzar su propuesta en La Galería Café, ubicado en Galería Estornell. En ese espacio ofrecían tanto sabores clásicos como especialidades inspiradas en la cocina brasileña, incluyendo combinaciones dulces y saladas que no suelen encontrarse en las pizzerías tradicionales. Sin embargo, el cierre del café los obligó a replantear el rumbo. Lejos de frenar el proyecto, decidieron redoblar la apuesta y trasladarse a un nuevo local, actualmente ubicado sobre Las Heras 1026 sur Capital.

Detrás de Nossa hay un fuerte componente familiar. Si bien en sus inicios participaron varios integrantes de ambas familias —oriundas de Chimbas—, hoy el funcionamiento del local se sostiene con un equipo reducido: Noelia y Javier a cargo de la producción, junto a una persona encargada de la atención al público.

Con una propuesta que mezcla sabores tradicionales con influencias brasileñas, el emprendimiento busca consolidarse en el circuito gastronómico local, apostando a una identidad propia en un rubro cada vez más competitivo.