La caída del consumo de pan golpea al empleo: panaderos trabajan solo dos o tres días por semana

En un contexto cada vez más complicado en el ámbito económico y social, hay uno en particular donde la caída del consumo se hizo notable. Se trata del sector panadero, donde las ventas cayeron un 45%, y, producto de ello, los trabajadores sufrieron un fuerte golpe. Esto se debe a que las empresas tomaron como medida reducir las horas laborales, al punto de que varios solo acuden a trabajar dos o tres días a la semana.

Jorge Bustos, secretario general del Sindicato de Panaderos y Pasteleros de la provincia, señaló: “La gente no tiene dinero”. Esto se traduce en la caída de la compra de pan: antes una persona compraba más de un kilo de pan por día y ahora compra lo justo y necesario.

Lee también: Vapers bajo la lupa: un especialista sanjuanino adviertió sobre las consecuencias del consumo en adolescentes

Sumado a ello, está el aumento en los insumos, que se reflejan en aumentos de algunas panificaciones, aunque no en el pan concretamente, porque en ese caso la baja de las ventas sería aún mayor.

Todos los factores que afectan al rubro y a las empresas impactan en los trabajadores. Bustos señaló: “hemos visto mermado un poco el horario laboral”. Esta medida, de acuerdo con el sindicalista, fue tomada para no despedirlos: “nos hacen trabajar día por medio o cada dos días, depende cómo se presente. O vamos, se estoquean y estamos dos o tres días sin trabajar”. El panorama da lugar a lo que denominan “salir a la pesca de una changa”.

De este modo, la panificación particular se volvió un sustento clave para ejercer en esos días donde están sin trabajar en su empleo formal. “¿Qué hago yo tres días si esos tres días que yo estoy no me lo pagan? Es buscar trabajo. Tengo que hacer algo”, señaló Bustos.

Si bien existe esta opción de disminución para no afectar de manera completa a los trabajadores, otros recurrieron al despido, o incluso al cierre definitivo de las empresas. Aunque en este último caso se ve mayormente en las pymes o emprendimientos de menor escala.