El sector vitivinícola sanjuanino atraviesa un semestre complejo y apuesta a una recuperación de los precios en 2027

Si bien la producción de uva no presentó diferencias respecto a 2025, la comercialización de vino fraccionado volvió a retroceder y los precios se mantienen en niveles bajos, generando un escenario de “escasa o nula rentabilidad” para gran parte del sector.

Los datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) muestran la magnitud: en mayo, San Juan representó apenas el 5,4% de los despachos al mercado interno y acumuló una caída interanual cercana al 48%, mientras que en los primeros meses del año la baja supera el 50%, especialmente en varietales y vinos sin mención varietal.

Gustavo Gardiol, referente del sector, remarcó que la lectura no puede limitarse al vino. “San Juan es una provincia extremadamente diversificadora y eso es una virtud. No toda la uva termina en las bodegas. Tenemos producción destinada a uva en fresco, pasa de uva, mosto y vino”, señaló.

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En esa línea, detalló que entre un 15% y un 20% de la cosecha se destina a pasas y fruta fresca, que este año muestran un mejor desempeño. “La pasa está funcionando muy bien, con buenos precios, y la uva para consumo fresco también tuvo un crecimiento respecto de años anteriores”.

Pese a una cosecha con un leve incremento cercano al 2%, muchas bodegas optaron por derivar más uva a mosto sulfitado ante los bajos precios del vino. En ese marco, el mosto se consolidó como uno de los productos más importantes del semestre. Según el INV, las exportaciones de mosto concentrado crecieron un 21,2%, mientras que el vino a granel aumentó un 63% .

En el mercado interno, el consumo muestra una leve baja del 1%, aunque sin impacto en la demanda. “No es una caída de dos dígitos. El consumo se redujo apenas alrededor de un 1% y en los últimos meses comenzó a estabilizarse”, señalo. “Las bodegas todavía están consumiendo el vino que tenían guardado. Mientras esos stocks no se acomoden, la demanda por nueva producción seguirá siendo baja”, advirtieron. En ese contexto, desde el sector anticiparon un segundo semestre complejo. “El productor está atravesando un año muy incómodo, con muy baja o prácticamente nula rentabilidad”, remarcaron.

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De cara al futuro, el diagnóstico es que el equilibrio podría comenzar a recomponerse en 2027. “El año que viene el mercado debería recuperar su equilibrio. A medida que se reduzcan los stocks, volverá la demanda por vino y eso permitirá una mejora en los precios para productores y bodegueros”, concluyó.