Crisis en las panaderías de San Juan: aseguran una baja en las ventas del 20% y buscan en las promociones la mejoría

En la provincia de San Juan, diversas panaderías tienen un impacto negativo en las ventas de sus productos en las últimas semanas, tras un nuevo aumento de la harina y los servicios. Frente a esto, ven como algo positivo 'el efecto Mundial' por lo que el consumo mejora en algo los días de partidos de la Scaloneta, aunque igual lanzan promociones para mantener abierto los comercios ante la crisis actual de consumo.

En este contexto, 0264 noticias consultó con referentes del sector la dura actualidad que transitan. Una de ellas es la panadería Romana, a cargo de Bernardo Villanueva, quien comentó cómo enfrenta la suba de los servicios y la materia prima: "El mes pasado el gasto fijo fue más del 53%. Hace meses que la harina no estaba en alza, pero eso cambió. Hay muchos factores externos a nivel internacional que hace que aumenten los productos que se necesitan para la panificación. Sumado a esto, el azúcar también subió. El que sufre es uno porque lamentablemente no puedo trasladar al costo, porque se vende lo justo y necesario", afirmó.

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Además comentó que, con el impacto del Mundial, sobre todo los días de partido de la Selección Argentina, es como día festivo: "Es un día como las fiestas cuando juega el seleccionado, por ahi la gente se excede y compra en cantidad". En contraste, sufre las vacaciones por lo que las escuelas no tienen actividad: "Sentimos una diferencia en las ventas por parte de las escuelas. Los chicos no pasan como en época regular, sumando a los padres y madres. No hay un consumo constante en estos momentos. Es nuestra realidad", concluyó.

Por otro lado, desde la panadería Los Ángeles, remarcaron que las ventas disminuyeron en el último mes alrededor de un 20% en comparación con el mismo periodo del año pasado. Ante esta situación, Daiana Escudero, encargada en la producción, lamentó esta situación de aumento y mencionó que tienen estrategías para aumentar el consumo: "Con la suba de la materia prima, nos vemos obligados a subir un poco los productos. Por eso, lanzamos promociones para no perder a los clientes. Por ejemplo, un 2x1 en semitas y tortitas, ya que son los productos que más se venden. Estimamos un 20 por ciento en la caída de ventas en el último mes, pero apuntamos a que esta situación mejorará", aseguró. 

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Por su lado, Angelina Bustos, vendedora de la panadería La Aldea, reflejó que "en nuestro caso, nos encontramos en muy buen punto (calle Mitre entre Aberastáin y Jujuy) y nos ayuda mucho al tener una clientela fija que consume nuestros productos". Además, subrayó cuales son los productos más vendidos: "Están las facturas, semitas y tortitas. Estas dos últimas siempre son más demandadas por lo que siempre están calientes y ahora en invierno vendemos más", expresó.