2026-04-29

El desafío de reinventarse

Se cumple un año del traslado de los pancheros: destacan mejoras sanitarias, aunque preocupa la caída de ventas

Los carros gastronómicos cumplen doce meses en su nueva ubicación sobre calle Alberdi. Aunque reconocen avances en materia de orden y sanidad, los trabajadores aseguran que la baja concurrencia y los costos operativos siguen afectando las ventas.

A un año del traslado de los tradicionales pancheros sanjuaninos a la zona del Parque Belgrano, sobre calle Alberdi, los trabajadores del sector hacen un balance con sensaciones divididas. Si bien destacan mejoras vinculadas al ordenamiento y las condiciones sanitarias, aseguran que la mudanza impactó de lleno en la cantidad de clientes y en el nivel de ventas.

En diálogo con 0264Noticias, Marcelo, propietario de Panchosaurio, contó cómo atravesaron este primer año en el nuevo espacio. “Lo positivo viene despacio, lo bueno es que la gente de a poco va llegando, hay un 40% de caídas en las ventas actualmente”, explicó. Sin embargo, reconoció que el movimiento comercial no es el mismo que tenían anteriormente en la zona de calle San Luis. “Era mejor en el lugar de antes, estabamos cerca del parque y de las parada de colectivos. La gente que iba y venía y generaba que tuvieramos más movimiento”, sostuvo. Esta baja se suma a la que sufren otros sectores, como los cafeteros, que también padecieron un descenso de hasta el 40% en las ventas. 

Además, Marcelo remarcó que la ubicación actual dificulta la llegada de algunos clientes habituales. “Los chicos que iban a la escuela o al colegio venían temprano a comer o pasaban cuando salían. Estando cerca de las paradas de colectivos era más fácil. Ahora, al estar más lejos, ya no llegan”, comentó.

La realidad también golpea a otros emprendedores de la Ruta Panchera. Rubén, del carro “La Gringa”, aseguró a este medio que la situación económica actual complica aún más el panorama. “El tiempo fue duro, la situación económica no está muy buena para ningún comerciante. Estamos luchando día a día, tratando de hacer promociones”, explicó. En ese sentido, comentó que vienen implementando distintas estrategias para atraer clientes, como promociones 2x1, la “Noche de los Panchos” y futuras actividades gastronómicas.

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Por otro lado, fuentes del sector comentaron que, si bien valoran el cambio de lugar, la falta de público continúa siendo una preocupación constante. “Estamos conformes con el cambio de lugar, pero no tenemos mucha concurrencia de gente”, indicaron.

A esto se suma otra problemática que afecta directamente a los trabajadores: el servicio eléctrico. Según explicaron, cada carro debe utilizar generadores propios debido a que la conexión definitiva de luz aún no fue habilitada. “Las instalaciones ya están hechas, solo falta la inspección correspondiente”, señalaron. Mientras tanto, el gasto diario en combustible para los generadores ronda los 20 mil pesos por noche.

Desde el sector también reconocieron que esperan una mejora en la circulación de personas una vez que se habiliten nuevos espacios recreativos en la zona. “Esperamos que cuando se inauguren los juegos vaya un poco más de gente para generar más ingresos”, expresaron. Además, remarcaron que la distancia sigue siendo un obstáculo: “La gente no quiere caminar hasta allá, es muy lejos el lugar”.

Actualmente, los horarios de funcionamiento también son más limitados. Según indicaron las fuentes consultadas, durante la semana trabajan hasta la 1:30 de la madrugada y los fines de semana hasta las 2:30, una franja que consideran insuficiente para recuperar el movimiento comercial que tenían antes del traslado. 

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