Previo a las fiestas la carne aumentó un 15% en San Juan
Desde el sector, no descartaron que unos días antes de las fiestas haya un nuevo incremento.
A pesar de ser un pilar en la dieta argentina y sanjuanina, la carne enfrenta desafíos significativos debido a la inflación y los constantes aumentos de precios. Aunque experimentó un incremento del 15% en los últimos días, los empresarios del sector aseguran que absorvieron parte de estas subas para no impactar negativamente en el consumo.
Antonio Parra, referente del sector en San Juan, destacó que recientemente la carne sufrieron un aumento del 14% o 15%, y se anticipa que antes de las festividades de fin de año, podría registrar un promedio adicional del 5%. Parra argumenta que estos ajustes eran necesarios ya que los precios estaban rezagados.
A pesar de las alzas, Parra señala que el consumo de carne, generalmente estacional y propenso a aumentar en temporada cálida, no ha experimentado variaciones significativas este año. Aunque se esperaba un mejor rendimiento, el empresario informa que se ha mantenido estable o incluso ha disminuido en un 10% hacia el final de noviembre.
El compromiso de los empresarios por mitigar el impacto en el bolsillo de los consumidores sugiere una estrategia de equilibrio entre la realidad económica y el mantenimiento de la demanda. La evolución de los precios de la carne y su influencia en los hábitos de consumo será crucial en los próximos meses.
