Para el 25 de Mayo: ¿Qué conviene más, comprar pastelitos y locro o hacerlos en casa?

Cada 25 de mayo, los corazones de los argentinos conmemoran el Día de la Revolución de Mayo. Este momento histórico se recuerda también en las mesas de los sanjuaninos con el tradicional locro y pastelitos. Este año, 0264 Noticias salió a recorrer locales gastronómicos y supermercados para conocer qué conviene más, comprar hechas o hacer las comidas en casa.

0264 Noticias fue a Paellas Manolo para conocer la receta del locro casero: “Primero hay que dejar remojar el poroto y el maíz de un día para el otro. Se pone a cocinar el zapallo para que se haga una crema, mientras se cocina, vamos haciendo lo mismo con los huesitos de cerdo y la carne. Por otro lado, tenemos la panceta, los cueritos de cerdo y los chorizos para echarle. Cuando está todo integrado, se hace un sofrito con pimiento, cebolla, cebollita de verdeo y se le echa al locro. Todo tarda entre 4 o 5 horas”.

Hace más de 50 años que Manolo elabora el tradicional locro y pastelitos para los 25 de Mayo. Las familias suelen ir al desfile patrio y, luego, llegan a comer estas comidas típicas de la fecha. Este año, el valor de la porción de locro es de $4.000 y la docena de pastelitos tiene un valor de $6.000.  

¿Cómo se preparan los pastelitos?

Para Manolo la receta de los pastelitos es igual que la de las empanadas. De todas formas, hay que tener en cuenta algunas diferencias claves: “La receta para los pastelitos es como la de las empanadas. Primero se arma el picadillo y luego la masa que tiene que ser criolla para que al freírla no salga tan aceitosa. Además, no lleva huevos, ni aceitunas”.

Para los pastelitos de dulce o queso solo se cambia el relleno: “En los dulces, los rellenos suelen ser de membrillo o batata y de queso con canela y rayadura de limón”.  

¿Cuánto sale hacer el locro en casa?

El locro casero lleva un largo tiempo de cocción y varios ingredientes que son claves para su sabor. El relevamiento de 0264 Noticias visitó el supermercado Vea para conocer el valor de los ingredientes:

. Maíz blanco de 400 gm, $1937

. Poroto blanco de 500 gm, $1500

. Panceta $800 los 100grs

. Chorizo criollo $2.900

. Cebolla el kilo, $730

. Zapallo $590

El precio de la preparación del locro tiene un valor de $8.457. Hay que tener en cuenta que se pueden agregar más ingredientes y aumentar su cantidad que variará el costo de esta comida.

Finalmente, el momento patrio de la Revolución de Mayo es un día de conmemoración, pero también la oportunidad de comer platos tradicionales. Hay quienes prefieren hacerlos en casa, más baratos, y otros comprarlos hechos en sus locales gastronómicos favoritos. ¿Vos qué preferís?.