Por la poca oferta, la carne subió 9% en lo que va del año y el consumo local cayó un 35%

En los últimos meses, a contramano de lo ocurrido en 2024, se registró un aumento en los alimentos y uno de ellos fue la carne, la cual experimentó un alza en sus precios desde enero. A eso, se le suma el hecho de que el consumo ha caído notablemente, pero no solo se debe al alza en los precios, sino a otros factores que influyen directamente.

Empresarios del sector, en diálogo con 0264Noticias, explicaron a qué se debe el aumento en los precios de las carnes y la caída en la demanda de este producto.

"Está complicado el mercado y se debe a un problema de estacionalidad y falta de animales. Actualmente, hay poco novillo en el mercado", dijo Claudio Silva, propietario del Frigorífico Iñaki.

En ese sentido, el referente señaló que "hay poca oferta en el mercado" y que este problema viene desde hace tiempo.  Entonces, atribuyó directamente el problema a la falta de disponibilidad en el mercado. Al haber poca carne, el precio encarece. 

Silva señaló que de enero a la fecha, el aumento en los precios ha sido del 9%, haciendo que la demanda caiga notablemente. Eso ocasionó que la venta en mostrador haya experimentado una caída del 35%

Por otro lado, el empresario de las carnes, Sebastián Parra, señaló que marzo no es un mes de referencia, ya que hay es un mes en donde el consumo suele caer, ya que los gastos de los consumidores está atado al inicio del ciclo lectivo y eso hace que, indefectiblemente, caigan las ventas.  

Sin embargo, para Parra el impacto no ha sido tan negativo. Si bien admitió que hay poca oferta debido a que las lluvias intensas e inundaciones impidieron el traslado de ganado desde los campos, y una demanda baja ante el aumento, señaló que enero y febrero "fueron estables" con un nivel de ventas adecuado. 

La baja en el consumo comenzó a notarse recién a finales de febrero y se mantuvo durante marzo.  

"El mes de marzo nunca es un mes de referencia, teniendo en cuenta que es un mes que ha mantenido ventas muy bajas por la cantidad de gastos que tiene la sociedad en general. Pero ha habido un problema que ha sido el aumento de precios que se ha dado principalmente por las lluvias que han estado habiendo en todo el país. Viene lloviendo mucho en todo el país y eso imposibilita a los camiones a poder entrar y sacar hacienda de los campos porque están inundados", dijo Parra.