La venta de carne en San Juan cayó un 10% interanual y para fin de año los precios podrían subir hasta 15%

El consumo de carne vacuna en San Juan atraviesa un escenario complejo. Durante octubre, las ventas registraron una caída del 10% en comparación con el mismo período del año pasado, según indicó Sebastian Parra a 0264 Noticias. El panorama refleja las dificultades de los consumidores para sostener sus hábitos de compra frente al deterioro del poder adquisitivo.

En cuanto al gasto, Parra aseguró que el ticket promedio se ubica entre los $40.000 y los $45.000. Según explicó, el monto representa de entre dos y tres kilos de carne para un asado, dependiendo de los cortes elegidos y de la cantidad de personas. 

Las perspectivas para los próximos meses tampoco son alentadoras. El empresario considera que el consumo continuará reducido debido al deterioro de los ingresos y a la limitada disponibilidad de ganado. Además, anticipa que los precios podrían aumentar a fin de año: "Estimamos que los precios subirán entre un 10% y un 15% durante noviembre y diciembre, como consecuencia de la mayor demanda habitual de fin de año y la dinámica de la oferta", afirmó.

Por el momento, el precio de la carne se mantiene relativamente estable debido a la baja demanda. Sin embargo, esa estabilidad no representa una mejora significativa para el bolsillo de los consumidores, que todavía enfrentan las consecuencias de los fuertes aumentos registrados durante los últimos meses. Como ejemplo, el referente del sector recordó que "el kilo de media res vacuna rondaba los $4.700 en octubre del año pasado y llegó a alcanzar los $11.000 en julio de este año, un incremento superior al 100%".

Frente a este escenario, los consumidores se inclinan cada vez más por las ofertas y los cortes económicos, como la carne molida. De todos modos, el empresario aclaró que la demanda se distribuye entre distintas opciones, ya que los carniceros deben comercializar todos los cortes que obtienen de cada media res y ajustar sus precios de acuerdo con la disponibilidad y el movimiento de las ventas.

A nivel nacional, el consumo cayó un punto más que en San Juan

La caída en la provincia también se refleja en las ventas de las carnicerías, aunque en una proporción menor a la registrada a nivel nacional que indicó una baja del 11,7%, según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA).

La diferencia es de 1,7 puntos porcentuales, pero ambos indicadores reflejan que la tendencia está en las dificultades para sostener el consumo de carne vacuna, en un contexto de pérdida del poder adquisitivo y aumento de los precios.