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Las carnicerías de San Juan, con proyecciones poco entusiastas por las fiestas de fin de año

El nivel de reservas es casi nulo y esperan un movimiento discreto de ventas para el último trayecto de 2023.

Las carnicerías de San Juan, con proyecciones poco entusiastas por las fiestas de fin de año
viernes 27 de octubre de 2023

A poco menos de dos meses para las fiestas de fin de año, las carnicerías comienzna a proyectar el movimiento de ventas para la etapa final del año.

Sin embargo, el panorama es actualmente discreto, ya que varios factores inciden en que las expectativas sean nulas a estas alturas del año.

"Estamos en una situación crítica. Años anteriores, en esta época teníamos 300 pecetos y 300 puntas de espalda encargados, hoy tenemos cero", dijo en Radio Sarmiento, Claudio Silva, propietario del frigorífico Don Iñaki.

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Esto puede deberse a diversos factores como por ejemplo, la caída en el consumo de carne motivada por la inflación (de marzo a octubre, es decir, soloen solo 7 meses el kilo de blando pasó de $1.800 a $4.200), la preferencia por cortos más económicas, o la migración de consumo hacia otras carnes como el pollo o el cerdo. 

Así las cosas, se espera un nivel de ventas discreto aunque en diciembre, con el aguinaldo, podría haber un repunte.  

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