Carne: podría alcanzar los $20,000 el kilo tras apertura exportadora
El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires aseguró que "las carnicerías están vacías" y mostró preocupación por la apertura de exportaciones.
Alberto Williams, presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la Ciudad de Buenos Aires, emitió una advertencia sobre la posible escalada de precios de la carne, llegando a proyectar que el kilo podría alcanzar los $20,000. Esta preocupación surge tras la reciente apertura para la exportación de todos los cortes populares.
El anuncio del Gobierno de permitir la exportación de los cortes preferidos frescos, enfriados o congelados que estaban previamente restringidos por el Decreto 911/2021 ha generado inquietud en el sector. Williams expresó su pesimismo respecto a la evolución de los precios en los próximos meses, señalando que la subida fue significativa y que las carnicerías están experimentando escasez.
El titular de la asociación destacó la difícil situación del final del año pasado, caracterizado por la falta de ventas y un precio de la carne que no se ajusta al poder adquisitivo de los consumidores. La proyección de un precio superior a los $20,000 por kilo se fundamenta en alinear el valor interno de la carne bovina con el precio internacional.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) confirmó la liberación de las exportaciones de cortes bovinos frescos, incluyendo los denominados cortes preferidos frescos, enfriados o congelados. Esta medida, que entró en vigencia el 1 de enero de 2024, revierte la normativa adoptada por el gobierno de Alberto Fernández que prohibía la exportación de diversos cortes, incluyendo los populares cortes parrilleros o populares. Entre estos se encuentran el asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío.
