En los últimos diez días, el kilo de carne subió un 9,5% en San Juan

En los últimos diez días, el kilo de carne en San Juan subió un 9,5%, de acuerdo a datos brindados por el sector. Indicaron que están preocupados por el escenario, debido a que esperan nuevos incrementos y, además, esto sucede en un contexto de caída de la demanda.

Claudio Silva, referente del ámbito y propietario de Frigorífico Don Iñaki, comentó que la situación del mercado de la carne es complejo y viene de constantes subidas. En este sentido, afirmó que en los últimos diez días el kilo de carne trepó en un 9,5% y se esperan nuevas actualizaciones. “Esta suba fue muy importante, casi subió $1.000 el kilo de carne en la góndola. Entonces la media res se está negociando a $7100”, contó a 0264 Noticias y agregó que el kilo quedó entre $11.000 y $13.000.

“Yo pienso que hay mucha especulación por el tema de la exportación.  Más allá que es mercadería que nosotros no consumimos en el mercado interno. Por ejemplo, la cuota Hilton que son los mejores cortes que van al comercio exterior”, continuó.

Por este motivo, aseguró que los clientes están recurriendo a otras alternativas para no dejar de consumir carne.  “La gente está buscando al cerdo. Un kilo de cerdo sale $5.900, la diferencia es más de la mitad. Entonces la gente ya ni lo duda, directamente viene y pide cerdo”, señaló el empresario. Añadió que también se está vendiendo mucho las achuras e hígado, que son productos económicos.

Desde el sector les genera preocupación las modificaciones en los precios porque el consumo se encuentra caído. Silva afirmó que en su local hubo una baja del 45% de ventas en comparación al año pasado. “Yo creo que habrá una suba más.  Está muy lejos de detenerse esto”, concluyó